HUBUNGAN HYGIENE SANITASI MAKANAN DAN MINUMAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS PUTRI AYU KOTA JAMBI TAHUN 2021

ABSTRAK
Judul Penelitian : Hubungan hygiene sanitasi makanan dan minuman dengan
kejadian diare pada balita di wilayah kerja Puskesmas Putri Ayu Kota Jambi
Tahun 2021
Nurul Hikmah. 193001070031
Tugas Akhir : Program Studi D-III Keperawatan , Universitas Adiwangsa Jambi,
2021
Menurut data United Nation Children’s (UNICEF) dan World Health
Organization (WHO), diare merupakan penyebab kedua dengan kematian anak
dibawah 5 tahun di dunia dengan presentase 16% kematian akibat diare pada
balita.Higiene sanitasi makanan dan minuman adalah upaya untuk mengendalikan
faktor tempat, peralatan, orang dan makanan yang dapat atau mungkin dapat
menimbulkan gangguan kesehatan dan keracunan makanan.
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan rancangan cros
sectional yang bertujuan untuk mengetahui Hubungan hygiene sanitasi makanan dan
minuman dengan kejadian diare pada balita. Penelitian ini telah dilakukan pada
tanggal 28 Agustus sampai 12 September 2021 yang bertempat di wilayah kerja
Puskesmas Putri Ayu Kota Jambi. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 4518 orang.
Jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 81 balita. Instrument pengumpulan data
menggunakan kuesioner. Analisa menggunakan teknik analisis univariat dan bivariat
dengan uji chi-square.
Hasil penelitian diketahui bahwa dari 81 responden terdapat 42 responden
(51.9%) yang mengalami diare dan 42 responden (51.9%) yang hygiene sanitasinya
kurang baik. Uji statistic diketahui adanya hubungan hygiene sanitasi makanan dan
minuman dengan kejadian diare pada balita di wilayah kerja Puskesmas Putri Ayu
Kota Jambi Tahun 2021p – value = 0,000 (p < 0,05).
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber referensi dan bahan bacaan
bagi intitusi pendidikan khususnya mengenai hygiene sanitasi makanan, hygiene botol
susu yang dapat menyebabkan diare serta dapat membuat penelitan lebih lanjut
tentang sanitasi lingkungan yang dapat menyebabkan diare.
Kata Kunci : hygiene sanitasi makanan dan minuman, Diare

ABSTRACT
Title of resettlement: bygiene sanitation of food and water with the occurrence of diarrhoea
in the labor district of putri ayu of jambi 2021
Nurul Hikmah. 193001070031
The final task : The diii nursing program, adiwangsa University jambi 2021.
According to united nation children's (UNICEF) and world jealth organization
(WHO) diarrhea is the second cause of anal dealth Under 5 years in the world with 16% of
diarrheal deaths in toddlers, food and beverage sanitation hygiene is an attempt to control
space, equipment, people and food that can or may contribute to medical disorders and food
poisoning.
The study was a quantitative study with a sectional design of the cros sectional that
was intended to identify bygiene sanitation of food and drink with the incidence of diarrhea in
infants. The choice was made between August 28 and September 12, 2021, which occupied
the region of the labor district of princess ayu. The population in this study is 4518 people,
the number of samples in this study is 81 children. Data collection instruments use
questionnaires. The analysis USES univariate and bivariate analysis techniques with chisquare test.
Studies show that of the respondent (51.9%) affected by diarrhoea and 42
respondent (51.9%) had hygiene sanitatatic not so good. Statistic tests have been known
about the relationship of food and drink sanitation hygiene hygiene with the incidence of
diary-borne childhood in the labor district of princess ayu jambi city 2021 p-walue-0,000
(p.0.0.5).
The study is expected to be a source of references and reading materials for
education institutions specifically on food sanitation hygiene, a milk bottle hygiene that could
cause diarrhea and could make further research on environmental sanitation that could cause
diarrhea.
Keywords : sanitation hygiene and beverages, diarrhoea